Tryby w Thermomix TM7
ZESTAWIENIE PODSTAWOWYCH I ZAAWANSOWANYCH TRYBÓW GOTOWANIA DOSTĘPNYCH W THERMOMIX TM7
1. Podstawowe tryby gotowania – używane niemal przy każdym gotowaniu lub ułatwiające przygotowanie posiłków
- Ustawienia manualne – polega na samodzielnym ustawianiu czasu, temperatury i obrotów. Idealny do własnych przepisów. Do obrotu 2 można zdjąć pokrywę, spróbować dania, doprawić lub dodać dodatkowe składniki. Podnosząc pokrywę do góry, praca TM 7 zostaje wstrzymana, natomiast odkładając pokrywę na naczynie miksujące, gotowanie zostaje wznowione.
- Ciasto – symuluje ręczne wyrabianie ciasta (ruch noży w prawo i w lewo). Idealny do ciast drożdżowych, na pizzę, chleb czy makaron.
- Turbo – pulsacyjne, natychmiastowe użycie maksymalnej mocy silnika. Idealne do szybkiego rozdrobnienia twardych składników, takich jak orzechy, parmezan czy kostki lodu do 2 sekund
- Miksowanie – automatyczny tryb do przygotowywania smoothie, koktajli, zup i kremów. Urządzenie stopniowo zwiększa prędkość obrotów, aby osiągnąć idealnie gładką konsystencję.
- Gotowanie Jajek – automatyczny tryb, który pozwala ugotować jajka dokładnie w preferowanym stopniu (od bardzo płynnego żółtka po całkowicie ścięte), bez konieczności pilnowania czasu.
- Czajnik– pozwala na podgrzanie wody do precyzyjnie określonej temperatury (np. 80°C na zieloną herbatę lub 100°C).
- Podgrzewanie – podgrzewanie wcześniej przygotowanych potraw
- Zagęszczanie– tryb dedykowany do przygotowywania sosów, budyniów, beszamelu czy kremów (np. crème pâtissière), które wymagają stałego mieszania i konkretnej temperatury (zazwyczaj 80°C lub 100°C), aby uzyskać idealną, gęstą konsystencję bez grudek.
- Gotowanie Ryżu– automatyczny program do gotowania ryżu i kasz. Urządzenie samo dobiera czas i temperaturę na podstawie ilości wody i produktu.
- Obieranie– tryb dostępny przy użyciu specjalnej osłony noża miksującego z funkcją obierania. Automatycznie obiera warzywa bulwiaste, takie jak ziemniaki, buraki czy marchew.
- Tarcie – za pomocą nakładki krojącej Thermomix 2.0 można zetrzeć warzywa i owoce na grube lub cienkie paski.
- Krojenie – druga strona nakładki krojącej umożliwia krojenie warzyw, owoców czy serów w cienkie lub grube plasterki
- Spiralizowanie – umożliwia spiralizowanie warzyw i owoców na cienkie lub grube wstążki
- Gotowanie na parze – używa przystawki Varoma do gotowania warzyw, ryb i innych dań na parze. Pozwala to zachować naturalny smak i wartości odżywcze.
- Rumienienie – pozwala na delikatne podsmażenie oraz intensywne rumienienie cebuli, mięsa, owoców morza i innych warzyw.
- Otwarte gotowanie – daje możliwość gotowania bez pokrywy naczynia miksującego do 100°C oraz bez obrotów noża miksującego. Świetnie nadaje się do delikatnych składników oraz potraw wymagających ręcznego mieszania kopystką.
2. Tryby opierające się na długim procesie gotowania – pozwalają na stosowanie zaawansowanych technik kulinarnych.
- Wolne Gotowanie – gotowanie potraw w niskiej temperaturze (do 98°C) przez długi czas (do 8 godzin). Idealne do przygotowywania mięs, które stają się niezwykle kruche i soczyste (np. szarpana wieprzowina), gulaszów czy bigosu.
- Sous-vide – metoda gotowania produktów zapakowanych próżniowo w kąpieli wodnej o precyzyjnie kontrolowanej temperaturze (między 40°C a 85°C) przez dłuższy czas. Zapewnia idealne rezultaty dla mięs, ryb i warzyw.
- Fermentowanie – zapewnia stałą, niską temperaturę przez długi czas (do 12 godzin). Służy głównie do przygotowywania domowego jogurtu lub do idealnego wyrastania ciast drożdżowych w stabilnych warunkach.
3. Tryb dostępny tylko w ramach gotowania z ustawieniami
- Karmelizowanie – daje możliwość przygotowania domowego karmelu, sosu karmelowego oraz innych słodkości z karmelu. Ze względów bezpieczeństwa tryb ten działa tylko w ramach przepisów na platformie Cookidoo.
Tryby codziennego użytku
- Waga – precyzyjna waga wbudowana w urządzenie, ważąca z dokładnością do 1 grama. Pozwala na ważenie składników bezpośrednio w naczyniu miksującym podczas gotowania lub w trybie osobnej wagi.
- Mycie Wstępne – automatyczny program ułatwiający czyszczenie naczynia miksującego po gotowaniu. W zależności od stopnia zabrudzenia (np. po cieście, po karmelu), TM7 dobiera odpowiednią temperaturę wody i czas mycia.
- Thermomix Sensor – tryb umożliwiający osiągnięcie idealnej temperatury ciasta, pieczywa, ryby lub mięsa za pomocą specjalnego akcesorium Thermomix Sensor.